Dans les rues de séoul, le gimbap est au quotidien ce que le sandwich est à paris: un repas pratique, complet et rassurant. Sous sa feuille d’algue, il aligne du riz assaisonné et des garnitures bien rangées, puis se tranche en bouchées nettes. À la maison, on peut reproduire ce classique sans stress, en avançant calmement, comme un montage de petits blocs. Tu vas voir: si tu prends le temps d’organiser tes ingrédients, rouler devient presque un jeu.
35 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le gimbap est un plat équilibré associant riz, légumes et protéines, avec un apport énergétique modéré de 97 kcal pour 100 g.
Protéines : L'apport protéique est correct à 3, 9 g pour 100 g, provenant principalement de l'omelette, du surimi et de la sauce soja.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 51 g pour 100 g, due essentiellement à la sauce soja et aux éléments marinés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; le contenu nutritionnel peut varier selon les marques des ingrédients utilisés, notamment les conserves.
Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 12 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 13.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz, la base de tout
Rince le riz à sushi 3 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Cette action enlève l’excès d’amidon et évite un riz trop collant et pâteux. Fais cuire le riz, idéalement au cuiseur à riz, puis laisse-le reposer 10 minutes couvercle fermé: il finit de se détendre et les grains deviennent réguliers.
2. Assaisonner comme au gimbap
Mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Verse sur le riz encore tiède et mélange doucement avec une spatule, sans l’écraser. Ajoute l’huile de sésame grillé. Le but est d’enrober les grains, pas de faire une purée. Si tu vois de la vapeur, c’est bon signe: le riz est à la bonne température pour absorber l’assaisonnement.
3. Organiser les garnitures, comme un petit atelier
Égoutte très bien les épinards en conserve, puis assaisonne-les avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de graines de sésame. Égoutte les carottes en julienne en bocal. Coupe l’omelette roulée en longs bâtonnets. Prépare le danmuji en bâtonnets et aligne les bâtonnets de surimi. Cette organisation s’appelle la mise en place préparation et rangement de tout avant de commencer: comme ça, au moment de rouler, tu ne cherches rien.
4. Rouler le premier gimbap sans se presser
Pose une feuille de nori sur le tapis, côté brillant contre le tapis. Étale une couche de riz sur environ les trois quarts de la feuille, en laissant 2 centimètres libres en haut. Humidifie légèrement tes doigts pour que le riz ne colle pas. Au centre, aligne en bandes: épinards, carottes, danmuji, omelette, surimi. Garde tout bien droit, comme des rails.
5. Serrer, sceller, puis recommencer
Soulève le tapis et roule en serrant doucement, comme si tu faisais un gros crayon. Le serrage est important: c’est ce qui donne des tranches propres. Quand tu arrives à la fin, presse légèrement pour sceller. Répète avec les autres feuilles.
6. Découper proprement
Badigeonne très légèrement l’extérieur des rouleaux avec un peu d’huile de sésame. Coupe en rondelles de 1,5 à 2 centimètres avec un couteau bien tranchant. Entre deux coupes, essuie la lame: tu obtiendras des bords nets. Le tranchage action de couper en portions régulières doit être calme, sans écraser le rouleau.
Mon astuce de chef
Pour des rouleaux qui se tiennent comme au restaurant, fais une pause de 5 minutes avant de couper: le nori se réhydrate un peu au contact du riz et devient plus souple. Et si le riz colle aux doigts, garde à côté un petit bol d’eau avec une goutte de vinaigre de riz pour humidifier tes mains, juste ce qu’il faut.
Accords mets vins
Un riesling sec ou un muscadet sur lie accompagne très bien le gimbap: leur fraîcheur nettoie le palais et respecte le sésame. Sans alcool, un thé vert froid non sucré est parfait, simple et net.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le gimbap, parfois écrit kimbap, signifie littéralement riz en algue. Contrairement aux makis japonais, il se distingue souvent par l’huile de sésame et des garnitures plus variées, pensées pour être emportées. C’est un plat de sortie, de pique-nique et de repas rapide, avec une idée clé: chaque bouchée doit contenir un peu de tout.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cuiseur à Oeuf Micro Onde 2 en1,avec Insert Amovible Double Pocheuse à Œufs Demi Lune,Moule à Omelette,Plastique PP Haute Qualité, Pour 2 Œufs ou Grande Omelette,Coquetiers Petit Déjeuner Rapide🍳 【2-en-1 pour plus de variété au petit-déjeuner – Cuiseur œuf micro-ondes & Omelette】 Deux portions d'œufs rondes ou une grande omelette en demi-lune : ce cuiseur oeuf micro ondes et cuiseur a oeuf micro onde combine les deux possibilités en un seul moule. Avec l'insert double en place, vous utilisez deux compartiments séparés ; sans l'insert, toute la forme demi-lune est disponible. Un cuiseur oeuf micro onde polyvalent pour tous les goûts. 🔄 【Insert amovible au lieu de compartiments fixes – Pocheuse à œufs micro onde】 Plus de possibilités que le modèle précédent à compartiments fixes : l'insert se retire et se remet en place grâce à la languette centrale. Ainsi, vous adaptez cette pocheuse à oeufs micro onde et ce pochoir oeuf micro ondes à la forme d'œuf souhaitée, sans avoir besoin d'un récipient spécial supplémentaire. Ce cuit oeuf micro onde offre un ajustement flexible. 🥚 【Deux portions d'œufs séparées – Cuiseur œufs micro ondes】 L'insert double garde les œufs séparés pendant la cuisson et leur donne une forme ronde. Pratique pour les petits pains garnis, le toast ou en accompagnement du petit-déjeuner – avec deux compartiments pour deux portions en une seule fois. Ce cuiseur oeufs micro ondes et cuisson oeuf micro onde est idéal pour un usage quotidien. 🌙 【Grande forme demi-lune pour omelettes – Frigora pocheur d'œufs micro-ondes】 Retirez l'insert et versez la masse d'œufs battus dans la grande forme : ce frigora pocheur d'œufs micro-ondes se transforme alors en microwave egg poacher pour la micro-ondes. Ajoutez des herbes ou des ingrédients selon votre goût et variez votre petit-déjeuner. Cet oeuf micro onde avec couvercle et cuire oeuf au micro-ondes offre de multiples possibilités de préparation. 🎒 【Avec couvercle rabattable – Cuiseur œuf micro-ondes】 Le couvercle attaché se rabat pour remplir et retirer et reste sur le moule. Ouvert : 23,6 × 21,5 × 3 cm ; plié : 12 × 21,5 × 6 cm. Après utilisation, ce cuiseur oeuf micro-ondes se replie de façon compacte – il tient dans n'importe quel tiroir de cuisine. La surface intérieure lisse empêche les blancs d'œufs et les restes d'adhérer. L'insert amovible se nettoie séparément, les deux parties passent au lave-vaisselle. Seul, à deux ou pour un brunch : les deux formes offrent des possibilités flexibles. Temps de cuisson et puissance selon la notice.Ce cuiseur oeuf micro ondes en PP résistant à la chaleur est idéal pour un usage quotidien.20,99 € -
Machine à omelette à œufs au micro-ondes,omelette micro onde，1pcPlastique : Le fabricant d'omelettes adapté au micro-ondes est en plastique de haute qualité sans BPA et convient aux températures habituelles des micro-ondes. Sa surface lisse et facile à nettoyer garantit une utilisation sûre pour la préparation quotidienne du petit-déjeuner Petit-déjeuner rapide : En tant que préparateur de petit-déjeuner rapide, il suffit de le chauffer au micro-ondes. Il suffit de casser les œufs, de les assaisonner brièvement et de les servir, cela réduit considérablement le temps de préparation du petit-déjeuner Combinaison: il dispose d'une fonction omelette et d'une pocheuse. La fonction omelette crée des omelettes fines et croustillantes, tandis que la fonction pocheuse prépare des œufs liquides ou durs pour différents types de préparation Compact et portable : grâce à sa taille compacte et à son design léger, il se range facilement dans les tiroirs ou les placards, ce qui le rend idéal pour les voyages, l'appartement en location, les petites cuisines ou pour des repas rapides Polyvalent : préparez des œufs comme vous le souhaitez. En plus des omelettes et des œufs pochés, il permet également de préparer différentes omelettes de légumes, ce qui en fait un excellent choix pour les repas familiaux quotidiens8,99 €
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ZFYQ Tapis de Sushi 3 pièces, Rouleau en Bambou Naturel pour Maki Sushi, Kit de Préparation de Sushi pour DébutantsENSEMBLE DE VALEUR : Vous et votre famille pouvez faire des sushis à la maison au lieu de dépenser une fortune au restaurant de sushis ! SANS COLLE : Fabriqué en bambou naturel de première qualité avec des coutures tissées avec du fil de coton. Nous promettons de ne pas utiliser de colle ! Le tapis de sushi en bambou fait à la main offre à votre famille une expérience plus sûre et plus écologique que les tapis en plastique ou en colle de qualité inférieure ! Dimensions du tapis roulant : 24 cm x 24 cm (9,5" x 9,5") Pourquoi en avez-vous besoin ? Les tapis à sushis sont indispensables à la préparation des sushis makis. Il permet de rouler les sushis en forme de cylindre et est facile à manipuler pour les débutants. AMUSER LA FAMILLE OU LES AMIS : Organiser une soirée sushi est une expérience culinaire amusante qui ne sera jamais oubliée dans la vie de vos invités. Vous pouvez également préparer des rouleaux de sushi avec les enfants. Les enfants peuvent apprendre de nouvelles choses sur la nourriture et développer des compétences pratiques en même temps.7,20 €
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Russell Hobbs Cuiseur de Riz [Grande Capacité] Inox (1,8L, 10 portions, cuillère à riz & Dosette incl., Arrêt & Maintien au Chaud Auto,Idéal aussi pour légumes/poisson etc.,Bol antiadhésif) 19750-56Marmite antiadhésive amovible, couvercle en verre pour suivre le processus de cuisson Capacité de 1,8 l pour cuire jusqu'à 10 tasses (équivalent à 10 petites portions) Passage automatique à la fonction de maintien au chaud lorsque le riz est cuit, lumière de commande, 700 watts Comprend une cuillère à riz, une tasse à mesurer et un panier à vapeur supplémentaire pour cuire des légumes ou du poisson Surface en acier inoxydable brossé de haute qualité avec applications en plastique Toutes les pièces qui entrent en contact avec les aliments sont exemptes de BPA Utilisez juste la bonne quantité d'eau pour cuire et laissez le poêle se mettre automatiquement à chauffer. Utilisez beaucoup d'eau pour cuire à la vapeur, surveillez le processus de cuisson et tournez manuellement l'interrupteur vers le haut lorsque les aliments sont cuits59,99 €29,99 €-50% -
Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation25,99 €22,99 €-12%
Astuces de présentation
Dispose les tranches en ligne ou en cercle sur un plat long, pour rappeler la vente à emporter coréenne. Ajoute un petit ramequin de sauce soja à côté pour tremper, sans noyer les bouchées. Pour une table d’inspiration coréenne, sers avec des baguettes et de petites assiettes individuelles: chacun attrape une tranche, c’est propre et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,99 €
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tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.7,99 € -
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ONEMORE Lot de 14 ramequins à crème brûlée en céramique de 113,4 g - Passe au four - Petits gobelets en porcelaine pour soufflé, crème pâtissière, sauce à tremper, empilables - BlancCéramique de qualité supérieure : ces ramequins en céramique sont fabriqués à partir de porcelaine durable conçue pour un usage quotidien. La finition émaillée lisse résiste aux taches et aux odeurs tout en offrant une présentation élégante pour les desserts, trempettes, condiments, collations et plats d'accompagnement dans n'importe quelle cuisine ou salle à manger. Performance de sécurité au four : Notre conception de ramequins adaptée au four supporte facilement les températures élevées de cuisson, rendant ces ramequins à crème brûlée parfaits pour les custards, soufflés, gâteaux à la lave, œufs au four et mini casseroles. La rétention thermique fiable aide à obtenir des résultats uniformément cuits à chaque fois. Capacité idéale de 113 ml : Chaque ramequin offre la taille de portion parfaite pour les desserts et les sauces. Ces ramequins de 4 oz fonctionnent parfaitement comme ramequins à sauce, ramequins de cuisson ou petits ramequins pour la préparation des repas, les planches à charcuterie, le beurre, les condiments et les portions individuelles. Design empilable pour économiser de l'espace : cet ensemble de ramequins dispose d'une structure empilable qui aide à maximiser l'organisation du placard tout en réduisant l'encombrement. Les ramequins compacts de 4 oz ONEMORE s'intègrent parfaitement dans les tiroirs ou les étagères de cuisine, facilitant le rangement dans les appartements, les maisons, les restaurants et les boulangeries. Facilité de nettoyage : conçus pour les cuisines animées, ces ramequins de 118 ml passent au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un réchauffage et un nettoyage sans effort. Le revêtement antiadhésif durable permet aux résidus alimentaires de se détacher facilement tout en conservant un aspect brillant et poli.43,99 €
