À Séoul comme dans les cantines du monde entier, le bibimbap s’impose comme un plat complet, coloré et très organisé. Le principe est simple et rassurant: du riz, des garnitures rangées par couleurs, une sauce relevée, puis on mélange tout au dernier moment. Dans cette version pensée pour une commande en ligne, aucun ingrédient frais n’est nécessaire, mais le résultat reste fidèle à l’esprit du plat: du contraste, du croquant, du moelleux et une chaleur pimentée bien dosée.
25 minutes
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moyen
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz
Rince le riz 3 fois dans un grand bol, jusqu’à ce que l’eau soit moins trouble. Ce geste aide le riz à devenir bien moelleux sans coller. Fais cuire ensuite le riz au cuiseur à riz ou à la casserole, puis garde-le au chaud, couvercle fermé.
2. Réhydrater les shiitakés
Mets les shiitakés séchés dans un bol et couvre-les d’eau chaude pendant 15 minutes. Réserver l’eau de trempage, elle a beaucoup de goût. Égoutte, puis émince les champignons. Émincer: couper en fines lamelles.
3. Faire la sauce bibimbap
Dans un bol, mélange le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’ail semoule, le gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe d’eau. Tu dois obtenir une sauce rouge, brillante, un peu épaisse. Si elle te semble trop forte, ajoute une petite cuillère d’eau.
4. Assaisonner les garnitures en douceur
Égoutte les épinards en conserve et presse-les un peu pour enlever l’excès de liquide. Égoutte aussi les pousses de soja en conserve. Dans deux petits bols séparés, assaisonne chaque garniture avec une pincée de sel, quelques gouttes d’huile de sésame et une pointe de graines de sésame. Le but est d’avoir du goût sans noyer les aliments.
5. Sauter les shiitakés
Chauffe une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Ajoute les shiitakés émincés, puis 2 cuillères à soupe d’eau de trempage et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Laisse cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien parfumés. Sauter: cuire rapidement à feu assez vif en remuant.
6. Préparer un bœuf façon bulgogi express
Hache grossièrement le bœuf séché pour qu’il soit plus facile à manger. Dans la poêle, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile neutre, puis fais revenir le bœuf 2 minutes avec 1 cuillère à soupe de sauce bibimbap et 2 cuillères à soupe d’eau. Il va se ramollir et devenir plus tendre.
7. Cuire l’œuf sans œuf frais
Mélange les œufs en poudre avec l’eau, selon les indications du paquet, puis cuis une fine omelette dans une poêle légèrement huilée. Coupe-la en lanières. Comme ça, tu obtiens l’effet du jaune et du blanc, mais en version garde-manger.
8. Préparer le croquant et le décor
Égoutte le kimchi en bocal. Coupe les feuilles de nori en fines bandelettes avec des ciseaux. Julienne: coupe en bâtonnets très fins. Si tes carottes en bocal ne sont pas déjà en julienne, égoutte-les et coupe-les finement.
9. Monter les bols comme un reportage en couleurs
Répartis le riz chaud dans 4 grands bols. Dispose dessus les garnitures en petits tas séparés: épinards, pousses de soja, carottes, shiitakés, kimchi, bœuf, lanières d’omelette. Ajoute la sauce au centre, puis parsème de nori et de graines de sésame. Au moment de manger, mélange tout avec énergie, c’est là que le bibimbap devient vraiment bibimbap.
Mon astuce de chef
Pour un effet « bol brûlant » sans matériel pro, chauffe les bols 2 minutes avec de l’eau très chaude, puis essuie-les avant de mettre le riz. Le riz reste chaud plus longtemps, et la sauce se mélange mieux. Si tu veux un fond légèrement croustillant, tasse le riz dans une poêle en fonte bien chaude avec un filet d’huile, laisse 3 minutes sans toucher, puis transfère dans les bols.
Accords mets vins
Un blanc sec et fruité fonctionne très bien: un riesling ou un muscadet, parce qu’ils rafraîchissent le piment et respectent le sésame. En option sans alcool, un thé d’orge grillée coréen, léger et toasté, accompagne le côté umami umami: saveur profonde et « bouillon ».
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Bibimbap signifie littéralement « riz mélangé ». Né comme plat de bon sens pour utiliser plusieurs garnitures, il est devenu un symbole de cuisine coréenne: une assiette-bol où l’on voit d’abord l’ordre, puis où l’on assume le mélange. La sauce au gochujang donne la signature: pimentée, légèrement sucrée, et très ronde.
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Lodge | Poêle en fonte naturelle avec poignée | Édition internationale | 20 cmPoele en fonte naturelle 20cm de diamètre : Très polyvalente, cette poele en fonte vous permet de cuire vos viandes, légumes, tarte ou gâteaux au four ! Compatible tous feux dont induction, four, barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable et garantie 20 ans Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés44,90 €38,83 €-14%
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Astuces de présentation
Sers dans de grands bols profonds, pour pouvoir mélanger sans en mettre partout. Place les garnitures en rayons comme une roue de couleurs, avec la sauce au centre, puis une pluie de nori. Pour rester dans l’esprit coréen, propose des baguettes et une cuillère longue: la cuillère aide à aller chercher le riz du fond, surtout si tu as fait un léger croustillant. Pose les bols sur des dessous de plat, car le service se fait idéalement très chaud.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yardwe Bol De Riz Coréen En Acier Inoxydable Avec Couvercle 2 JeuxConception En Acier Inoxydable: Ce bol de riz coréen est fabriqué en acier inoxydable, ce qui lui confère une solidité et une résistance adaptées à un usage quotidien en cuisine Couvercle ÉTanche Pour Cuisson À La Vapeur: Le bol est équipé d'un couvercle hermétique, permettant une cuisson à la vapeur efficace tout en conservant la chaleur et l'humidité des aliments Dimensions Pratiques: Avec une taille de 3.94 x 3.94 x 1.97 pouces, ce bol de riz est idéal pour servir des portions individuelles de riz ou autres plats, facile à manipuler et à ranger Polyvalence D'Utilisation: Convient pour la maison, les buffets ou les restaurants, ce bol de riz traditionnel en inox est adapté à diverses occasions culinaires et styles de service Lot De 2 Bols Inclus: Ce pack comprend deux bols de riz coréens en acier inoxydable, offrant une solution pratique pour les repas en duo ou en famille18,69 € -
XICHENGSHIDAI Bol Dolsot Coréen en Céramique avec Plateau, 1100 ml, NoirRésistance aux hautes températures, bonne isolation, plus de problème de plats qui refroidissent. Bonne résistance aux hautes températures, à l'acide et à l'alcali, non toxique, facile à nettoyer. Bol de conception traditionnelle chinoise, discret et luxueux, deux hauteurs d’arceaux, grand volume, pratique – Poignée lisse, céramique épaisse, toucher agréable, vernis épais coloré, ne goutte pas, résistant, ne noircit pas facilement, reste neuf même après de multiples usages. Rebord épais, empêche la soupe de se renverser, la soupe reste dans le bol. Plateau exclusif, léger, anti-choc, facile à nettoyer, bonne isolation thermique.27,99 €
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Honfitat Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 16Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 € -
Bobikuke Faitout Coréen Dolsot avec Couvercle, 20 cm, Noir[Ustensile de cuisine à double usage] - C'est à la fois une casserole et un bol, parfait pour le bibimbap, les ragoûts riches, les viandes qui nécessitent une cuisson lente, les soupes de fruits de mer. Vous pouvez cuisiner et servir dans la même cocotte, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et de vaisselle. [EXCELLENTE ISOLATION THERMIQUE] - La cocotte est en fonte d'aluminium et conduit la chaleur rapidement et uniformément. Le corps du pot épaissi à trois couches peut rester au chaud pendant longtemps, de sorte que les aliments restent chauds à la vapeur lorsque vous mangez. [REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF] - Revêtement en pierre médicale, adsorption et isolation des substances nocives, matériaux de qualité alimentaire, antiadhésif et facile à nettoyer. [CHAMP D'APPLICATION] - Convient à une variété de méthodes de chauffage, y compris l'induction. Il est recommandé d'utiliser un feu doux pour la cuisson. [CONTENU DE LA BOÎTE] - Un bol en pierre coréen avec couvercle, 2 maniques en silicone anti-brûlure. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question.32,59 €
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YAPULLYA Lot de 4 cuillères à soupe coréennes en acier inoxydable 18/8 à long manche de 20,3 cm, cuillères à soupe asiatiques en métal (fleurs)Contenu de l'emballage : 4 cuillères à long manche de style coréen. Les cuillères à soupe sont gravées au laser avec différents motifs de fleurs. La couleur permanente gravée au laser ne s'estompera pas après une longue utilisation. Qualité supérieure. Nos cuillères coréennes sont fabriquées en acier inoxydable 304 (18/8) de qualité alimentaire, sain, sûr, robuste et passe au lave-vaisselle. Les longues poignées (20,3 cm de long) rendent ces cuillères parfaites pour les soupes et autres plats. La cuillère ne tombera pas dans la soupe comme les cuillères à soupe ordinaires. Chaque membre de la famille peut avoir sa propre cuillère réutilisable sans se soucier de les mélanger.16,39 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €
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Tiuimk Lot de 2 baguettes coréennes plates en acier inoxydable massifBaguettes et cuillères en acier inoxydable coréen de haute qualité Fabriqué en acier inoxydable durable et facile à utiliser Design solide pour une expérience de repas simple et pratique Dimensions de la cuillère : environ 21,2 cm de longueur, 4 x 5,5 cm de tête, et 0,6 à 1 cm de largeur de la poignée Livré avec 2 paires de baguettes en acier inoxydable et 2 cuillères en acier inoxydable15,99 € -
SBOMHS Cuillère Fourchette Baguettes 3 pièces Couverts de Camping 18/10 Acier Inoxydable Outdoor Couverts Idéal pour Camping,Pique-Nique, Festivals et Les Voyages(Argenté)1. Le forfait comprend: 1 cuillère + 1 fourchette + 1 paire de baguettes + 1 boîte portable, plusieurs couleurs disponibles. 2. Matériau: Coffre-fort à utiliser, fabriqué en acier inoxydable 18/10 304 de haute qualité pour une résistance durable, robuste, antirouille et anti-corrosion. 3. Pratique: Ensemble de couverts portatifs avec boîte, qui adopte une conception coulissante, lisse, belle et confortable. Idéal pour le camping, les voyages, les voyages d’affaires, les journées scolaires, la randonnée et d’autres activités de plein air. 4. Conception: Les baguettes, la cuillère et la fourchette sont polies avec un miroir de haute qualité. Les baguettes ont une tête et une queue revêtues au laser, un bel aspect et une sensation de confort, antidérapantes. 5. Garantie à 100%: N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur nos produits, Do Buy a un service après-vente à 100%, nous vous souhaitons une vie merveilleuse.11,99 €
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Dessous de plat décoratif en fonte métallique Arbre de vie Ø 19 cm Bronze et turquoiseDesign décoratif : Ce dessous de plat présente un motif d'arbre complexe avec des branches et des feuilles, réalisé avec une finition métallique bronze et des accents bleu turquoise. Construction durable : Fabriqué en matériau métallique en fonte robuste, ce sous-verre est conçu pour une utilisation durable. Fonctionnel et élégant : protégez vos surfaces des plats chauds tout en ajoutant une touche artistique à votre table. Dimensions : environ 19 cm de diamètre, convient à la plupart des plats de service et plateaux. Entretien facile : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour maintenir son aspect attrayant.19,29 € -
OLegei Dessous de Plat Ovale en Fonte Vintage, NoirDÉTAIL DU MATÉRIAU - Le matériau en fonte de haute qualité rend le produit durable, résistant aux rayures et ne se décolore pas. Il convient à la chambre à coucher, au salon, à la salle de bain, à la cuisine, à la maison et à la toile de fond d'un mariage. MULTI-FONCTION - Le trépied décoratif en fonte convient à la plupart des poêles et casseroles chaudes. De plus, c'est aussi un support parfait pour les bouilloires, les plats, les pots de fleurs ou les bougies piliers, protégeant votre plan de travail de la chaleur et des rayures. CADEAU PARFAIT - En dehors de l'utilisation quotidienne, il peut également être un cadeau parfait pour les anniversaires, les événements spéciaux, Noël, le Nouvel An, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère pour la mère, la petite amie, la femme, la fille, l'ami intime, le camarade de classe, le collègue ou n'importe lequel de vos êtres chers. SUPER DÉCORATIF - Chaque pièce du motif a été dessinée par nos artisans. La beauté du motif lui confère une valeur esthétique et en fera un décor parfait dans votre cuisine. De plus, il peut également être accroché au mur en tant que pièce décorative. INFO PRODUIT - Taille : 24,5*18,5*1,9cm. Le paquet comprend : 1 x Dessous de plat décoratif en fonte. Veuillez confirmer la taille avant de passer votre commande.15,99 €
